Wijnen uit ... Chili

Chili betekent in de taal van zijn oorspronkelijke bewoners ‘land waar de aarde ophoudt’. Een toepasselijke naam voor het smalle, langgerekte Zuid-Amerikaanse land dat ingeklemd ligt tussen het Andesgebergte in het oosten en de Stille Oceaan in het westen. De condities voor wijnbouw zijn er echter uitermate gunstig, zo ook in de Casablanca Vallei, een relatief jonge wijnstreek die uitstekende witte en rode wijnen voortbrengt.

Wijndomein ‘Quintay’
In deze Casablanca Vallei is wijndomein ‘Quintay’ gelegen waar ze het maximum halen uit de klimatologische omstandigheden die heersen in de streek tussen de steden Santiago en Valparaíso. De warme lucht uit de vallei die de koele zeelucht over de wijnranken trekt, zorgt ervoor dat de wijnranken genieten van een natuurlijke koelte tijdens het groeien. Innovatie in de wijngaarden in combinatie met een nauwgezette aandacht voor detail en de regionale eigenheid zijn belangrijke krachtlijnen van het wijndomein. Hun hoofddoel is om de pure, verfrissende smaken die het klimaat en de bodem in de regio hen te bieden heeft zo goed mogelijk te benutten want goede wijn, daarvan ligt de basis in de wijngaard.

Quintay Clava
Bij de Quintay Clava-wijnen worden alleen de beste druiven gebruikt om een wijn van de beste kwaliteit te garanderen. Met als resultaat de Carmenère Clava bijvoorbeeld, een intense, robijnrode wijn met heel wat kruidigheid gecombineerd met een vleugje peper en verse wilde vruchten zoals aardbeien en bramen. Deze rode wijn is erg lekker bij lams- en varkensvlees, kaas, pizza, pasta en risotto. Houdt u meer van witte wijn dan valt de strogele Chardonnay Clava aan te bevelen. Deze verenigt de karakteristieke aroma’s van deze druif met een vleugje tropische vruchten en is erg verfrissend en sprankelend waardoor deze wijn  perfect past bij gerechten met zalm, forel en garnalen of romige pastaschotels. Ook uit het Clava assortiment is de Pinot Noir Rosé. Een elegante wijn met aroma’s van aardbeien, pruimen en een delicate kruidigheid. Ideaal om te drinken bij een dessert, een traditionele kalkoen of geroosterde octopus.

Quintay Q
De wijnen van het Quintay Q assortiment zijn slechts in beperkte hoeveelheden verkrijgbaar maar bieden een interessante wijnbeleving daar de wijnen zo gemaakt worden dat ze de unieke karaktereigenschappen van hun ‘terroir’ uitdragen. In het assortiment bij Wijnhuis Verlinden vind je uit deze reeks de Pinot Noir. Deze is dieprood van kleur en kent een erg expressief aroma. Met een zweem van rozenbottel, zwarte woudvruchten zoals bramen en aalbessen en kruiden die extra tot uiting komen in de vaten van Franse eik. Deze combinatie leidt tot een complexe, delicate wijn die trouw blijft aan zijn oorsprong.